Pagina 1 di 1

gnocco ingrassato o crescente bolognese

MessaggioInviato: 10/02/2009, 16:36
di shamalu
500 gr farina
250 gr acqua tiepida
150 gr battuto di lardo
1 cuchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale fino
25 gr lievito di birra
rosmarino e sale grosso per guarnire.

Nel boccale acqua, lievito, zucchero, lardo, farina e sale 2 min vel. spiga.
stendere subito l'impasto in una teglia e con la punta del coltello incidere leggermente formando dei rombi, fare lievitare al doppio del volume, riparato da aria e cuocere in forno caldo 220° per 20 min.