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CROCCHETTE DI RISO CON FORMAGGIO

MessaggioInviato: 19/11/2008, 17:16
di shamalu
150 gr riso semi-integrale
400 ml acqua
1 bustina zafferano
2 cucchiai di olio d'oliva
1 mozzarella
4 cucchiai di pan grattato
1 uovo
sale

Cuocere il riso in acqua salata per circa 30 min (vedi confezione).
Aggiungere lo zafferano e lasciare riposare 10 min.
Mettere il riso in una terrina con l'uovo e qualche cucchiaio di pan grattato.
fare delle crocchette e infilare nel mezzo qualche dado di mozzarella (anche mozzarella, taleggio e stracchino o robiola).
ripassare ancora nel pangrattato, spennellare con olio e cuocere in forno per 20 min a 180°.

Queste sono le dosi per 1 bambino (almeno bastano solo per il mio :ave: )