DonnaComeMe

faccio la pasta frolla da sola....
300 gr farina
100 zucchero
2 tuorli
150 burro
un pizzico di sale
impasto il tutto e prima di stendere metto l'impasto a froma di palla in frigo
quando vado a stendere pero' mi si rompe..conoscete un trucco per non farla sbriciolare?????????

forse metti poco burro visto che è il solo che la tiene ben oleosa; dove hai preso la ricetta per farla tu? una volta cotta come viene?

Il segreto della pasta frolla è appunto tutto nel burro.150 gr contro 300 di farina mi sembra un pò poco.

Paola anch'io faccio sempre la pasta frolla metto le tue stesse dosi solo che metto un uovo in più...cioè
300gr farina
100gr zucchero
150gr burro
1uovo intero e 2tuotli
sale-poco lievito
L'unica cosa che la lavoro molto veloce,cioè deve andar subito insieme l'impasto,non deve risultare troppo asciutto ma però non l'ho mai messo in frigo a riposare,la lavoro subito sia per biscotti che per far crostate

anche io non l'ho mai messo in frigo... ma ora come ora non ricordo la ricetta...

Si almeno mezz'ora deve raffreddarsi in frigo in modo che il burro si risolifichi .Ecco anche questo potrebbe essere sinonimo di briciolamento

Haru ma se la metti in frigo...dopo quando la riprendi per lavorarla devi aspettare un pò o lo fai subito? ho sentito molte che la metton in frigo ma io non l'ho mai fatto

La metto in frigo per almeno mezz'ora e poi la utilizzo subito.