HO BISOGNO DI VOI....(cucina leggera e appetitosa).

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Messaggiodi paola » 11/01/2010, 16:16

è risaputa ormai la mia ignoranza in materia di cucina....ma adesso che ho fabio fuori uso devo per forza prendere in mano pentole e pentoline e cucinare!!
il dottore ha detto di evitare..oli, burro, sughi,formaggi, fritti e cose pesanti...io ho gia sfoderato minestrone, lesso ,pasta al pomodoro.... EADESSO??'
MI SERVONO IDEE PER MENU' VELOCI E APPETITOSI PER TUTTI E 3!!!
ANCHE PESCE..E SE POSSIBILE COSE CHE POSSO PREPARARE PRIMA, PERCHE' ALLE 19 QUAND ESCO DA LAVORO è UN CASINO....
ASPETTO LE VOSTRE IDEE CON SPIEGAZIIONI DETTAGLIATE!!
GRAZIE
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Re: HO BISOGNO DI VOI.....

Messaggiodi Nadia » 11/01/2010, 16:27

Paola, io non è che cucini leggero leggero ma di primo puoi fargli della pasta con le verdurine (tagli a pezzettini piccoli piccoli zucchina, melanzana e pomodorini, un pò di origano poco olio e uno spicchio d'aglio e soffriggi per cinque minuti, io ci metto anche le olive sminuzzate ma quelle vedi tu, ci vengono bene i fusilli) e di secondo vai di carne alla griglia, pollo o carne bianca.
Il pesce puoi farlo al sale: prendi un'orata o quello che ti piace di più la metti in una teglia e la cospargi di sale grosso. La metti in forno e dopo una 40ina di minuti la tiri fuori. Rompi il sale facendo attenzione a non rompere il pesce e condisci con una salsina di olio aglio limone e prezzemolo. Se ti sembra troppo complicato la cuoci senza sale e ci metti sopra un pò di alloro, aglio e limone, un filo d'olio e un pochino di sale.
Poi mi rimetto alle idee delle altre che sicuramente hanno più fantasia di me
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sosteniamo tutte con un caloroso abbraccio il secondo omino da sinistra, nato sfortunatamente senza occhi e senza bocca.
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Re: HO BISOGNO DI VOI.....

Messaggiodi haruko » 11/01/2010, 16:42

Come primo la pasta al pomodoro classica va sempre bene, riso in bianco condito con olio (magari di riso che è più leggero).Carne alla griglia sicuramente, pollo e manzo (evita le frattaglie tipo fegato che sono pese).Verdure lesse, ti hanno detto nulla a riguardo?cioè se anche roba più lassativa la può mangiare.L'importante nei post operazione è che le verdure siano sempre cmq cotte, da evitare insalate e simili.Anche la frutta fresca meglio evitarla, gli piace la mela cotta?sarebbe l'ideale.
Puoi dargli affettati non grassi come la bresaola, il tacchino, il pollo.
Il pesce lesso sarebbe meglio di tutti, ma non so a me fa davvero schifo.I branzini dopo puliti li puoi mettere in forno con dentro un pò di sale, uno spicchio d'aglio e una fetta di limone.
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Re: HO BISOGNO DI VOI.....

Messaggiodi simo81 » 11/01/2010, 17:41

paola anche delle torte salate,magari le cucini anche alla sera prima e l'indomani son ancor più buone,alle volte per far presto io prendo la sfoglia la metto nella tortiera,la bucherello con la forchetta e metto verdure crude tagliate sottile come zucchine,melanzane,carote,peperoni,prezzemolo e se ti va un filo d'olio,la chiudo con la pasta rimanente,bucherello sempre la superfice con una forchetta,spennelli con un pochino di olio o latte la superficie e inforni 220° 40/45 minuti insomma quando vedi bella dorata...poi quando fai sughi puoi invece di soffriggere la cipolla farla stufare con un pochino d'acqua,un pezzetto di dado o sale e aggiungi la salsa e così il sugo diventa un pò più gustoso...risottini light sempre con cipolla stufata,aggiungi riso e piano piano acqua e nel riso metti quello che vuoi,zucchine,pisellini magari anche cubetti di prosciutto fatti rosolare all'inizio con cipolla....
Pesce al forno anche senza olio,io faccio base di verdure,in una pirofila fai strati di verdure se ti piace cipolla,zucchine,carote patate,peperoni,metti sopra i pesci li fai cuocere a 200° e in 35/40minuti sforni un filo d'olio e son una bontà....
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Re: HO BISOGNO DI VOI.....

Messaggiodi paola » 11/01/2010, 18:18

OTTIMA L'IDEA DEL PESCE E VERDURE E DELLE TORTE SALATE!!!!
grazie mille
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Re: HO BISOGNO DI VOI.....

Messaggiodi etabeta » 11/01/2010, 18:22

parmigiana di melanzane con le melanzane grigliate anzichè fritte oppure hamburger alla griglia (che diventano panino alla mcdonalds per lore) oppure verdure ripiene di carne o pasta alle zucchine.
Hilios ha messo qualche ricetta per celiachi nel blog prova a vedere se c'è qualcosa che puoi adattare per voi
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Re: HO BISOGNO DI VOI.....

Messaggiodi simo81 » 11/01/2010, 18:32

anche polpettine magari fatte con patate e spinaci,un uovo, un pochino di grana,sale fai delle palline e le metti in forno su carta forno e son buone le abbini con affettati,o polpette con carne magari trita di vitello sale,una patata lessa schiaccita fai palline e inforni,tutto senza condimento le polpette le puoi preparare prima o alla sera le riscaldi o le prepari e le conservi qualche ora in frigorifero....anche polpettine di carne,prendi una pirofila da forno metti pomodoro fresco,un pochino di cipolla a rondelle,metti pallini di carne macinata un tritto di prezzemolo un filo d'olio e inforni,sempre a 220° finchè vedi carne cotta.....insomma son cosine che puoi o cuocere prima e poi riscaldi o prepari un pò prima e conservi o anche frittatine al forno che risultan più leggere,magari fai saltare verdure a piacere in una padella,le fai cuocere solo con un pò d'acqua,poi sbatti le uova con formaggio e sale,metti tutto insieme e inforni con carta forno....e son una delizia....
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Re: HO BISOGNO DI VOI....(cucina leggera e appetitosa).

Messaggiodi paola » 11/01/2010, 18:37

simo..ci avevo pensato....ma NIENTE UOVO!!!....
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Messaggiodi simo81 » 11/01/2010, 18:42

a uffa allora niente frittatine...... :bo1:
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Re: HO BISOGNO DI VOI....(cucina leggera e appetitosa).

Messaggiodi simo81 » 11/01/2010, 19:11

Paola aspetta te ne dico altre.... :ris3: la carne alla pizzaiola prendi carne di manzo a tocchetti o anche pollo senza pelle,pomodoro,un pochino d'origano e cuoci al fine un filo d'olio e se vuoi puoi metter anche qualche patatina o fai involtini che puoi sempre preparare prima prendi carne manzo tagliata sottile tipo carpaccio,fai un tritto di prezzemolo e poco aglio pan grattato metti il tutto nelle fettine di carne le arrotolim e fermi con uno stecchino cuoci in forno o in un tegame puoi cuocere con un pò di brodo vegetale....
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Re: HO BISOGNO DI VOI....(cucina leggera e appetitosa).

Messaggiodi paola » 13/01/2010, 9:21

simoil pesce era davvero speciale, le verdure poi buonissime!!!
grazie, anche se poi l'ho mangiato solo io!!!
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Re: HO BISOGNO DI VOI....(cucina leggera e appetitosa).

Messaggiodi simo81 » 13/01/2010, 10:26

Bè paola se è piaciuto almeno a te son contenta...insomma son propio cosine light light..io le faccio spesso per tutti mio marito si mette un pò d'olio con peperoncino e così almeno sente un pò di più gusto....
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