Prendere 4 carciofi,tagliarli a metà togliere,la barbina nel centro e metterli in acqua e limone.
Intanto far appassire appena appena una mezza cipolla con olio e aggiungere la carne a pezzetti e lasciar rosolare piano piano.Quando ben rosolata aggiungere spezie a piacere,(io metto un pezzetto dado vegetale,un pò di sale,pepe,noce moscata,zenzero((che va bene x colisterolo)),e quindi aggiungere carciofi tagliati su quattro,mettere un pochino d'aqua e lasciar cuocere a fiamma bassa con coperchio.
Controllare di tanto in tanto l'acqua che non deve asciugar completamente e lasciar cuocere fino a completa cottura....