Latte?zucchero?noo la pizza è sacra!
Ti dico come la faccio io:
1Kg di farina
1 quadretto di lievito di birra (40Gr)
1/2 litro di acqua tiepida
un pizzico di sale
una spruzzata di grappa bianca
Metto la farina a fontana e pian piano ci verso dentro l'acqua tiepida dove ho fatto precedentemente sciogliere il lievito di birra.Metto il pizzico di sale e una spuzzata di grappa che la rende più croccante.Impasto velocemente e faccio lievitare per 6-8 ore ben coperto con un asciughino pesante.